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汤年糕的做法是什么

2020-01-29 19:31:19来源:励志吧0次阅读

汤年糕的做法是什么?

文章导读

在中国的很多地方过年的时候都会吃年糕,这是中国很久以来的习俗,在过年的时候吃年糕也意味着年年高的意思,并且年糕中含有蛋白质和脂肪还有各种微量的营养元素,可以蒸,可以炸还可以制作汤年糕。年糕的热量比米饭高很多,所以最好不要吃得太多,少吃一点不会太腻,还能补充营养又解馋,年糕的味道比较香甜,经常吃还可以健身祛病,但是肠胃不太好的人最好别吃,因为年糕不容易消化。

做法一

材料:年糕,红豆,银耳.

做法:

1.银耳泡发洗净;红豆洗净后,浸泡热水闷半小时.

2.加一碗水炖半小时。

3.半小时后加入银耳开始煮,再炖半小时.

4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

做法二

牛肉年糕

材料

年糕汤用年糕600g, 煮好的蕨菜50g,芽菜100g,秀珍菇50g,小葱10根, 蒜泥1/2大勺,辣椒油1大勺,海鲜酱油1大勺,吞拿鱼汁(水600g, 牛肉200g, 洋葱4/1个, 大葱1/2个, 胡椒粒5粒,)牛肉作料(胡椒粉1大勺,蒜泥1/2大勺,香油1大勺)

制作方法

1、牛肉在冷水里泡一下,去掉血水。

2、在锅里放入水,然后放入牛肉,洋葱,大葱,胡椒粒一起煮,煮开后,继续用文火煮40分钟左右。将煮好的牛肉捞出,用手撕碎,放入准备好的作料,搅拌均匀使牛肉入味。

3、在平锅里放入辣椒油,然后放入蒜泥炒一下,再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2里面腌制好的牛肉,并放入高汤一起煮.

4、细丝牛肉汤煮好后放入年糕,煮开后,放入海鲜酱油和吞拿鱼汁来调味,最后将小葱切成适当的长短放进去就可以了。

做法三

鸡汤年糕

材料

宁波年糕(细条圆棍状年糕)120g,鸡汤 200g,鸡蛋 1枚,西式火腿 20g,盐 1/2茶匙(3g),枸杞 5粒

制作方法

1、将鸡蛋打散,放入煎锅中摊成蛋饼,取出切成0.2cm宽的细丝;火腿切成同样的细丝;枸杞在温水中泡发,捞出沥去水分备用。

2、大火煮沸汤锅中的鸡汤,放入细条圆棍年糕,改中火煮10分钟,调入盐和枸杞,再煮约3分钟至年糕变软后,连汤和年糕一起盛入碗中。

3、将蛋饼丝和火腿丝放在汤年糕上面,枸杞点缀其中,吃时拌匀即可。

做法四

年糕汤

【做法】:

1、年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;

2、猪肉洗净切成丝,用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;

3、小白菜和海带洗净,海带最好提前泡一小时;

4、热锅放油,爆香姜丝,下肉丝翻炒片刻,下小白菜拌匀,加清水,放年糕片,煮开至年糕软,放海带煮熟,下盐调味即可。

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