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說的純糧酒喝完咋上頭圖

2019-11-09 07:23:09来源:励志吧0次阅读

说的纯粮酒 喝完咋上头(图)

一年一度的传统节日中秋节即将来临,不少人开始着手为中秋走亲访友做准备,亲朋团聚时,餐桌上自然少不了白酒的助兴

很多消费者在挑选白酒时都有一种困惑,推杯换盏之间,有的酒几杯下肚头就嗡嗡响,以至于第二天一整天都感觉头痛欲裂,在昏昏沉沉中度过

对于这种情况,一位姓张的消费者表示白酒上不上头需要看运气,有时候买的白酒,喝完了不反胃,不恶心,不头疼但更多的时候,还是头疼

疑问

宣传的纯粮酒

喝完咋还上头

很多品牌的白酒,说是纯粮酿造,但喝完就很遭罪张先生说,我们也摸不清这到底是什么原因,以为是度数的高低引起的,或者是这种酒性子烈,席间有的朋友会以不胜酒力提前退场

再一次买酒时,张先生经过对比,发现两次买的白酒的度数上下相差不到两度,那么头疼不是度数高而引起的,我们常喝酒的酒友特别害怕喝酒后头疼,但是我们几个人研究来研究去,始终找不到真正的原因只能是喝着不上头的,以后就成为我们聚会的专用酒了张先生称

可总喝这一两种酒,时间久了也会腻,每次我去超市或者市场买酒时,销售人员都告诉我那种是纯粮酿造的,喝着肯定养胃也不会头疼,我每次都相信,然后买回来张先生和他的朋友们每回都用亲身经历验证着销售员话语的真假,什么纯粮酿造,不上头,不伤身,100300元的白酒我们几乎喝了一遍,还是只有那一两种不头疼

说法

喝白酒头疼

多是喝的勾兑酒

真正引起张先生和他朋友们喝酒头疼的原因是什么呢沈阳晚报、沈阳咨询了一位自家酿造和销售白酒的商户,他表示通常纯粮酿造的白酒使用粮食酿造,而且经过发酵,不易上头,也不易出现头疼、恶心和反胃等反应,人们喝得不舒服的白酒一般都是勾兑白酒,纯粮酿造的白酒多是用高粱、小麦、糯米、大麦、豌豆等纯粮食酿造,纯度很高

沈阳化工大学应用化学学院李文泽副教授表示,勾兑白酒是用酒精勾兑而成,为了使口感和香型能达到标准,勾兑酒中会加入香料,这样勾兑出来的白酒就会扰乱购买者的判断力勾兑好坏主要还是靠专业勾兑师的感官灵敏度、技巧、经验,有丰富经验的勾兑师调出来的酒比例适中,口感、度数都能恰到好处

七分酒三分勾,勾兑师的水平很重要这种勾兑酒要看是不是有经验的专业勾兑师调制的,香料选用好的话可调制出中档酒品,要是非专业勾兑师调制,再加上节省成本使用便宜香料,就会调出劣质酒一位酿酒商户称,现在的白酒市场上,除一些为数不多的老厂还在用传统的工艺造酒外,真正的酿造酒已寥寥无几了

实验

200元以上的酒

多数有粮食成分

把了解到的情况反馈给张先生,张先生惊讶地说:难道只要看上去差不多的酒,即使是勾兑的,也会说成纯粮发酵

对于张先生提出的如何鉴别白酒是否勾兑,分别从市场上买来了几元、十几元,几十元、上百元及上千元的白酒,将其送到沈阳化工大学进行检测

对于带来的问题,李教授称:国家对固态法纯粮酿造白酒要求中明确规定不允许使用食用酒精,但是在检测时并不能分辨白酒中是否添加了食用酒精,这就给坑害消费者的不良企业带来可乘之机

李教授表示,固态法是传统白酒的酿造方法,其香味成分比较丰富、复杂,能代表中国传统文化遗产白酒的风味特征而液态法(酒精酒)是一种新生产工艺,与固态法相比成本更低,产量更大,但香味特征明显比不上前者,酒体设计不合理,且饮后易口干和上头酒精添加至酒中会使酒体粗放、淡、陈香味物质没有,必然导致自然的复合香差

如何判断白酒是否为纯粮酿造的呢李教授称,纯粮酿造的白酒中含酯,用氢氧化钠做实验就可以检验出来

实验目的:白酒是否是纯粮酿造

实验时间:2013年9月2日

实验地点:沈阳化工大学实验室

实验人员:沈阳化工大学应用化学学院李文泽副教授,沈阳晚报、沈阳

实验材料:液体氢氧化钠,水,不同价位的白酒

实验步骤:

1.在烧杯中倒入一定量的水;

2.把氢氧化钠溶液取出适量,倒入水中,制成氢氧化钠水溶液;

3.分别把不同价位的白酒倒入氢氧化钠溶液中;

4.之后把倒入白酒的氢氧化钠溶液放在仪器上面加热;

5.待溶液沸腾后,放入白酒的氢氧化钠溶液有的变成黄色,有的无颜色变化

李教授称,如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色,如果是由酒精勾兑的白酒则不会变色这是因为纯粮酿造的白酒中含酯,氢氧化钠属碱性,碱的加入催化加速了酯缩合反应,导致变色,而勾兑的白酒因为不含酯,则不会变色根据实验判断,价格在200元以上的白酒多数有粮食的成分

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